1. Nasekanú cibuľu orestujeme na oleji. Pridáme mäso nakrájané na kocky. Osolíme, okoreníme a prisypeme oregano. Chvíľu spolu dusíme, asi 5 minút. 2. Zamiešame pretlak, na polovice nakrájaný cesnak. Pomiešame, pridáme mletú papriku a podlejeme 1 litrom vody. Varíme 30 minút a potom pridáme lečo a na kocky nakrájané zemiaky.
Pridáme koreniny, podusíme a pridáme kapustu. Fotorecept: Segedínsky guláš. Zdroj: sa2604. 4. Podlejeme vodou a varíme domäkka. Keď je mäkká kapusta a aj mäso, pridáme smotanu na zahustenie. Ak nestačí použijeme hladkú múku a dovaríme, dochutíme podľa chuti. Fotorecept: Segedínsky guláš. Zdroj: sa2604.
Zalejeme vriacou vodou tak, aby bolo mäso zakryté a prikryjeme pokrievkou. Keď zovrie a zdá sa nám, že vody je veľa, môžeme pokrievku trošku poodokryť, aby sa vyparovala. Asi po 10 minútach pridáme maďarské korenie, pálivú paprikovú pastu a pretlačený cesnak. Dochutíme.
Najlepšie ražniči z bravčového mäsa na panvici, top recept. Foto - Nela. 1. Zvolila som bravčové karé. Pokojne zvoľte aj mäso z pliecka, stehna, môžete aj kuracie. Mäso umyjeme, osušíme, nakrájame na kocky strednej veľkosti. Pridáme dve polievkové lyžice olivového oleja a korenie podľa chuti, dobre premiešame. Foto - Nela.
Všetko kvalitne pomiešajte a duste aspoň 10 – 15 minút na prudkom ohni. Nepridávajte vodu, mäso si pustí svoju šťavu. Potom pridajte 1,5 dcl piva a zalejte vývarom. Ja používam 1 kocku bujónu, ktorú rozdrvím do mäsa a zalejem vodou. Pridajte 1/3 zo zemiakov, ktoré nakrájajte na veľmi malé kúsky.
PRÍSADY: hovädzie predné alebo bravčové pliecko 1,5 kg. cibuľa ½ kg. bravčová masť 5 polievkových lyžíc. paradajka 5 kusov. soľ 1 polievková lyžica. paprika mletá sladká 2 polievkové lyžice. pálivá mletá paprika 1 kávová lyžička. čerstvá paprika 2 kusy.
shSOMv4. 8 770 551 638 451 302 688 463
maďarský guláš recept z bravčového mäsa
